電解質類：如NaCl、NH4Cl及其他鹽類，它的增稠原理添加電解質后，表面活性劑的膠束溶脹，溶解度降低，臨界膠束濃度增加，運動阻力增大，表現為粘度的增加，達到增稠效果。此類增稠體系的粘度受溫度影響大，高溫下效果不明顯，而且冬天容易出現果凍現象；

纖維素類：如本公司的886抗果凍增稠劑，698增稠劑。此類增稠體系受溫度影響不大，可以解決果凍現象，以及大大降低產品生產成本。但當體系PH低于5時聚合物會水解，粘度下降，因此不適用于低PH體系。

高分子聚合物類：如拉絲劑，卡波，638增稠劑等，這些成分在水中形成三維網狀結構，將表面活性劑膠束包圍，大大提高體系粘度。此類增稠劑不宜加多，會影響產品的流動狀態，產品產生緊繃現象。

表面活性劑：6501、CAB-35、BS-12、OB-2等，它們復配具有協同效應，這是因為表活溶液表面的吸附以及在溶液內部生產膠團，從而達到增稠作用。

總結：這些增稠劑應用的都非常普遍，增稠劑通常不是單獨只用一種就夠了，而是同時將多種增稠劑配合使用來達到一個理想的粘度狀態，來彌補不同增稠劑自身的不足。