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原料名稱 | 含量(W/W%) |
去離子水 | 60 |
QP-100 | 0.2 |
拉絲劑 | 0.06 |
1618醇 | 1.5 |
白油 | 1.5 |
305乳化劑 |
1 |
啫喱漿 | 5 |
去離子水 | 30 |
甘油 | 2 |
DMDMH | 0.2 |
香精 | 0.1 |
成本2.5元/KG
生產工藝:
1、B相中,提前浸泡啫喱漿并攪拌,使其分散溶解于水中;
2、A相中,把去離子水加入鍋中,接著加入QP-100,攪拌加熱到85℃,然后加入,白油, 1618醇,溶解均勻之后,加入305乳化劑并開動均質幾分鐘;
3、在70℃左右,把B相加入到A相,攪拌均勻,并打均質至完全溶解;
4、加熱甘油
5、在50℃以下,加入防腐劑DMDMH和香精
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